В 1936 году биохимик Сент-Дьердьи с группой ученых выделил чистый витамин С из венгерского перца, за что получил Нобелевскую премию в области физиологии и медицины. Витамин С назвали аскорбиновой кислотой по названию цинги (scorbutus), от которой она спасала. Вместе с витамином С ученый выделил витамин-Р, биофлавоноид, который обладал сильной антиоксидантной активностью, способной уменьшать проницаемость стенок капилляров и хрупкость сосудов.
Биофлавоноиды синтезируются и накапливаются во всех тканях растений – в листьях, древесине, корнях, плодах, семенах и лепестках цветов. В настоящее время известно более 6000 растительных флавоноидов, но самым интересным, добыча которого оказалась возможна промышленным способом – является дигидрокверцетин (ДГК) из лиственницы.
Многочисленные лабораторные и клинические исследования показали, что, благодаря уникальному строению молекулы (количеству гидроксильных групп), дигидрокверцетин проявляет высокую антиоксидантную активность, значительно превышающую известные науке природные аналоги (витамины А, С и Е, кверцетин, рутин, астаксантин). За рубежом был разработан метод измерения антиоксидантной биологической активности вещества – ORAC, который показывает защитный потенциал продукта и оценивает его способность поглощения свободных радикалов. Для лимона показатель ORAC ~ 1 500, для чеснока ~ 5 500, для корня имбиря ~ 15 000, у дигидрокверцетина показатель ORAC от 22 000 (µTE/100 г)!
Иммунитет – это способность организма бороться с угрозами в виде вирусов, бактерий или с поврежденными клетками, которые при развитии могут вызывать различные заболевания. Дигидрокверцетин, благодаря своей молекулярной структуре, работает на внутриклеточном уровне, нейтрализуя, как антиоксидант, избыточные, токсичные для организма свободные радикалы, предохраняя от разрушения мембраны клеток и снижая вредные последствия окислительного стресса, проявляет эффективную противовирусную активность.